YUFKA
Kendi ülkenizdeymiş gibi hissedin
Bazen küçük bir lezzet bizi evlerimizin sıcaklığına götürebilir. Yufkalarımız da tam olarak bunu yapıyor: sizi, annenizin yaptığı gibi lezzetli yemeklerin hazırlandığı memleketinizin sıcacık mutfaklarına davet ediyor. Geleneksel yöntemler ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan yufkalarımız, sağlık ve lezzeti bir arada sunarak her lokmada memleketinizin otantik tatlarını, kokularını ve sıcaklığını hissetmenizi sağlar. Her pakette 6 adet taze yufka bulunmaktadır.
- Seçenekler Bu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilir
8,00 € – 12,00 €Çıtır çıtır sigara börekleri için mükemmel üçgen yufkalar! En önemli malzemelerden biri...
- 9,00 €
"Taze köy bazlaması" "Köy bazlamalarımız katkı maddesi içermez ve el yapımıdır....
Kendi ülkenizdeymiş gibi hissedin
Bazen küçük bir lezzet bizi evlerimizin sıcaklığına götürebilir. Yufkalarımız da tam olarak bunu yapıyor: sizi, annenizin yaptığı gibi lezzetli yemeklerin hazırlandığı memleketinizin sıcacık mutfaklarına davet ediyor. Geleneksel yöntemler ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan yufkalarımız, sağlık ve lezzeti bir arada sunarak her lokmada memleketinizin otantik tatlarını, kokularını ve sıcaklığını hissetmenizi sağlar. Her pakette 6 adet taze yufka bulunmaktadır.
Sağlıklı ve Doğal
Yufkalarımız hiçbir yapay katkı maddesi, koruyucu veya renklendirici içermez. Size sadece doğal malzemelerden yapılmış ve sağlığınız için zararlı olmayan ürünler sunuyoruz.
Çeşitlilik
Farklı ihtiyaçlara ve damak tatlarına uygun çeşitli yufka seçenekleri sunuyoruz.
Müşteri Memnuniyeti
Müşteri memnuniyeti en önemli önceliğimizdir ve her zaman en yüksek standartlarda hizmet sunmaya gayret ediyoruz.
Geleneksel Yöntemler
Yufkalarımız yıllardır ailemizden bize aktarılan geleneksel tarif ve yöntemlere göre yapılmaktadır. Bu sayede ev yapımı yufkanın gerçek lezzetini ve dokusunu sunuyoruz.
Yufka'nın Almanca'da iki anlamı vardır:
. Yufka hamuru:
Yufka hamuru un, su ve tuzdan yapılan ince, mayasız bir hamurdur. Türk mutfağında çeşitli tuzlu ve tatlı hamur işlerinin yapımında kullanılır:
Börek: Peynir, ıspanak, kıyma gibi çeşitli dolgulara sahip milföy böreği.
Gözleme: Tavada pişirilen içli bazlama.
Baklava: Yufkadan yapılan, içi fındık ve şurupla doldurulmuş tatlı hamur işi.
Sigara BöregiYufka hamurundan yapılan, içi peynir veya kıyma ile doldurulan börekler.
Yufka hamurundan yapılan, içi peynir veya kıyma ile doldurulan börekler.
2. Yufka gözleme:
Yufka ekmeği, yufka hamurundan yapılan ince, mayasız bir gözleme. Genellikle garnitür olarak yenir veya dolguları sarmak için kullanılır. Yufka ekmeği Türkiye'de çok popülerdir ve diğer birçok ülkede de yenir.
Özetle, yufka Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve hem hamur hem de gözleme olarak kullanılır.
Daha fazla bilgi için:
https://de.wikipedia.org/wiki/Yufka
Yufka ve milföy ilk bakışta benzer görünse de iki hamur arasında bazı önemli farklar vardır:
İçindekiler:
- Yufka: Un, su, tuz, bazen zeytinyağı veya yoğurt
- Milföy hamuru: Un, su, tuz, tereyağı
Herstellung:
- Yufka: Der Teig wird dünn ausgerollt und dann gebacken.
- Milföy hamuru: Hamur birkaç kez katlanır ve pişirilmeden önce arasına tereyağı sürülür.
Özellikler:
- Yufka: İnce, gevrek, hafif pul pul
- Milföy hamuru: Çok katmanlı, havadar, tereyağlı
Kullanım:
- Yufka: Börek, Gözleme, Sigara Böreği, Yufka-Fladenbrot
- Milföy hamuru: Kruvasan, Pain au chocolat, Pasteten, Strudel
Özetlemek gerekirse:
- Yufka, tuzlu ve tatlı unlu mamuller için kullanılan ince, mayasız bir hamurdur.
- Milföy hamuru, tatlı ve tuzlu hamur işleri için kullanılan çok katmanlı, havadar bir hamurdur.
Hangi hamurun daha uygun olduğu tarife göre değişir. Yufka, çıtır börek gerektiren yemekler için idealken, milföy böreği havadar bir yapıya ihtiyaç duyan yemekler için daha uygundur.
İpucu:
Yufka acil durumlarda milföy hamurunun yerine kullanılabilir. Ancak bu hamur, milföy hamuru kadar gevrek ve havadar değildir. Yufka böreğini milföy böreği yerine kullanmak için, yufkaları tek tek tereyağı ile fırçalayın ve böreği pişirmeden önce birkaç kez birbirinin üzerine katlayın.
Daha fazla bilgi için:
Yufka hamurunun raf ömrü aşağıdaki gibi çeşitli faktörlere bağlıdır
- Hamur türü: Taze yufka hamuru genellikle dondurulmuş yufka hamurundan daha kısa raf ömrüne sahiptir.
- Paketleme: Açılmamış yufka, açılmış yufkaya göre daha uzun süre dayanır.
- Depolama: Yufka hamuru serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Genel olarak:
- Açılmamış taze yufka hamuru: Buzdolabında 2-3 gün
- Açılmış taze yufka: Buzdolabında 1 gün
- Dondurulmuş yufka hamuru: Dondurucuda 3-6 ay
Açıldıktan sonra yufka hamuru mümkün olduğunca çabuk kullanılmalıdır.
İpucu:
- Yufka hamurunun raf ömrünü uzatmak için bir buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Yufka-Teig kann auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwendet werden, wenn er noch gut aussieht und riecht.
Daha fazla bilgi için:
Yufka'nın farklı bölgelerde ve dillerde farklı isimleri vardır.
Türkiye'de:
- Yufka: Bu en yaygın terimdir.
- Lavaş: Yufka olarak da adlandırılabilen biraz daha kalın, genellikle iki katmanlı bir gözleme.
- Dürüm Ekmeği: "Rulo ekmek", yufka gözleme olarak da bilinir.
- Sac Ekmeği: Sadsch ekmeği" ya da "teneke ekmek", sıcak tepside pişirildiği için yufka ekmeği anlamına da gelmektedir.
Diğer ülkelerde:
- Filo hamuru: Yunanistan'da ve batı dünyasının bazı bölgelerinde yufka genellikle filo hamuru olarak adlandırılır.
- Lafa: Bölgedeki Arap ülkelerinde ve İsrail'de yufka "lafa" olarak bilinir.
- Tabun: Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde yufka "tabun" olarak da bilinir.
- Markuk: Suriye ve Lübnan'da yufka bazen "markuk" olarak da adlandırılır.
- Schrak: Irak'ta yufka "şrak" olarak da bilinir
Bu terimlerin her zaman birbirinin yerine kullanılmadığına dikkat etmek önemlidir. Bazı bölgelerde, belirli bir isim belirli bir yufka hamuru veya gözleme türüne atıfta bulunabilir.
Özetlemek gerekirse, yufkanın bölgeden bölgeye ve dilden dile değişen birçok farklı adı vardır.