KADAYIF
Kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özel günler için mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri olarak kabul edilir. Kadayıf tellerinin eritilmiş tereyağı ile karıştırılması ve ceviz ya da Antep fıstığı gibi çeşitli dolgularla zenginleştirilmesi bu tatlıya eşsiz bir lezzet kazandırıyor. Piştikten sonra altın sarısı bir renk alana kadar üzerine dökülen aromatik şerbet, tatlıya ışıltılı bir parlaklık ve yoğun bir lezzet verir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilen kadayıf, her ısırıkta damakları şenlendiren eşsiz bir lezzet ve dokuya sahiptir. Bu geleneksel tatlının her lokması tarihi ve kültürel mirasını yansıtır.
Kadayıflarımız
Kadayıf ile hazırlayabileceğiniz lezzetli ve basit iki tarif
Klasik şerbetli kadayıfın hazırlanışı: Kadayıfı elinizle veya çatalla parçalara ayırın, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın ve yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine eşit olarak yayın. Üzerine iri kıyılmış ceviz serpin ve kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de kadayıflar kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu arada şerbet için su, şeker ve yarım limon suyunu bir tencerede kaynatın ve şerbet koyulaşana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak kadayıfın üzerine dökün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Kadayıflı muhallebi hazırlanışı: Öncelikle kadayıfı elinizle ufalayın ve eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Kadayıfı bir tavada orta ateşte hafifçe kızartın. Muhallebi için süt, şeker, nişasta, un ve vanilyayı bir tencereye koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebi koyulaşınca ocaktan alın. Servis kaselerine bir kat kızarmış kadayıf, üzerine sıcak muhallebi ve son olarak da kalan kadayıfı yerleştirin. Tarçın ve/veya Antep fıstığı serpiştirin ve soğumaya bırakın.
