Dieses Rezept wird Ihnen helfen, eine köstliche Auflaufform Börek zuzubereiten, die Ihre Gäste mit knusprigen Teigblättern und einer großzügigen Füllung aus Käse überraschen wird.
Zutaten:
Für den Blätterteig:
- 5 Stücke Yufka (yufkawelt hausgemachte Fufka)
- 1 Päckchen geschmolzene Butter (es kann auch ein halbes Glas Öl verwendet werden)
Für die Füllung:
- 500 g Feta-Käse (gerieben)
- 200 g Kashar-Käse (gerieben)
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 Wasserglas Öl
- 1 Ei
- 1/2 Wasserglas Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Spitze:
- Schwarzkümmel
Vorbereitung:
- Die Füllung zubereiten: In einer Schüssel den geriebenen Käse, die Petersilie, das Öl, das Ei, die Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Bereiten Sie das Backblech vor: Fetten Sie das Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Lassen Sie uns die Schichten für den Börek zusammenstellen: Legen Sie das erste Yufka-Blatt auf das Backblech und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit geschmolzener Butter, indem Sie sie gleichmäßig verteilen.
- Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen: Verteilen Sie ein Drittel der vorbereiteten Füllung gleichmäßig auf dem Teigblatt.
- Wiederholen Sie die Schichten: Legen Sie die übrigen Teigblätter auf dieselbe Weise mit Butter ein und legen Sie sie mit der Füllung in die Form. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Butter zu
Abdeckung: Nachdem Sie das letzte Teigblatt ebenfalls mit Butter bestrichen haben, garnieren Sie die Oberseite des Böreks mit Schwarzkümmel.
Backen Sie: Backen Sie den Börek in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Ruhen lassen: Lassen Sie den aus dem Ofen genommenen Börek etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps und Tricks:
Beim Auslegen der Yufkablätter auf dem Backblech legen Sie diese vorsichtig und ohne zu straffen.
Durch reichlich Füllung erhalten Sie einen geschmackvolleren Börek.
Vergessen Sie nicht, den Börek je nach Backofentemperatur regelmäßig zu überprüfen, da die Backzeit variieren kann.
Sie können nach Belieben Hackfleisch, Zwiebeln oder Gewürze zur Füllung hinzufügen.
Servieren Sie den Börek heiß oder kalt.
Guten Appetit!