KADAYIF
Kadayif ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche und gilt als eine der unverzichtbaren Geschmacksrichtungen für besondere Anlässe. Die Vermischung der Kadayıf-Stränge mit geschmolzener Butter und die Anreicherung mit verschiedenen Füllungen wie Walnüssen oder Pistazien verleihen dieser Süßspeise eine einzigartige Note. Der aromatische Sirup, der nach dem Backen über das Dessert gegossen wird, bis es eine goldgelbe Farbe erreicht, verleiht ihm einen funkelnden Glanz und einen intensiven Geschmack. Heiß oder kalt serviert, hat Kadayif einen einzigartigen Geschmack und eine Textur, die den Gaumen mit jedem Bissen erfreut. In jedem Bissen dieses traditionellen Desserts spiegelt sich sein historisches und kulturelles Erbe wider.
Unsere Kadayifs
Zwei köstliche und einfache Rezepte, die Sie mit Kadayıf zubereiten können
Zubereitung von Kadayif mit klassischem Sorbet: Das Kadayıf mit der Hand oder einer Gabel in Stücke schneiden, mit der geschmolzenen Butter gut vermengen und die Hälfte davon gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Mit grob gehackten Walnüssen bestreuen und das restliche Kadayıf auf den Walnüssen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kadayıf goldbraun ist. In der Zwischenzeit für den Sirup das Wasser, den Zucker und den Saft einer halben Zitrone in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen, bis der Sirup eindickt. Das abgekühlte Sorbet über das heiße kad kadaka gießen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Zubereitung von Pudding mit Kadayıf: Zunächst das Kadayıf mit der Hand zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Das Kadayıf in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Für den Pudding Milch, Zucker, Stärke, Mehl und Vanille in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, wenn der Pudding eindickt. Eine Schicht gebratener Kadayıf in die Servierschalen geben, die heiße Puddingcreme darauf geben und schließlich die restlichen Kadayıf darauf schichten. Zimt und/oder Pistazien darüber streuen und abkühlen lassen.
